Orez cu banane

Din categoria combinatii indraznete sau experimente in bucatarie.
Ingrediente: orez (80 g), 1/2 ceapa, o banana, 5 g unt, ulei masline, 1/2 pahar vin alb, curry, sare, vegeta, apa
Se pune la calit ceapa taiata marunt cu untul si uleiul. Nu lasam sa se rumeneasca. Adaugam orezul si il calim putin. Adaugam vinul si lasam putin sa fiarba. Punem vegeta si apa putin cate putin de cate ori scade. Cand e aproape gata se adauga sare, curry si banana sfaramata.
Banana ii da acea aroma dulceaga si parfumata, dar curry ofera ceva in plus, un gust special.

Mere coapte ( la cuptor)

Ce poate fi mai bun, aromat si simplu de facut decat merele coapte. Sunt un desert delicios, sanatos si foarte fresh, daca alegem sa le tinem la frigider.
Ingrediente: 6-7 mere golden, putin unt, scortisoara ( zahar pentru cei care prefera mai dulce), stafide

Curatam merele, le scoatem mijlocul si le punem intr-o tava. Eu folosesc o tava inalta ( cea pentru pandispan). In mijlocul fiecarui mar punem un varf de unt si stafide. Punem putina scortisoara si bagam in cuptorul preincalzit. Pot fi lasate pana se inmoaie de tot sau doar la foc mai puternic pana se rumenesc putin, dar raman inca tari.

Sotul meu le prefera simple, eu in schimb atunci cand sunt reci le prefer cu putina crema de ciocolata, mi se pare combinatia perfecta.

Rulouri din piept de pui cu carnacior

Ma tot gandeam ce sa fac ce sa fac de mancare in seara asta..hmmm....rulouri din piept de pui.
Ingrediente: 6 felii piept de pui, 1 carnacior( eu am avut de curcan), 3 felii de cascaval, 3lingurite crema philadelphia, ulei, paprika dulce, rozmarin, piper

Am spalat feliile de carne, le-am scurs bine de apa si le-am batut bine bine pana am obtinut felii foarte subtiri. Ca sfat pentru batutul carnii: eu pun felia de carne pe folia de plastic, o acopar tot cu folie de plastic si bat.

Pe felia de carne punem felie de cascaval si o bucatita de carnacior. Rulam si obtinem un rulou. Il prindem cu o scobitoare. Eu am facut 3 rulouri cu carnacior si 3 rulouri mai mici cu philadelphia. Cele cu philadelphia sunt foarte simplu de facut. Practic ungem felia de carne cu crema de branza si rulam.

 

Punem rulourile la prajit intr-o tigaie cu ulei. Lasam sa se rumeneasca putin pe ambele parti dupa care adaugam putin apa si bucatele de cascaval sau branza topita. Condimentam cu paprika dulce ( sau picanta), cateva ace de rozmarin si piper. Lasam tigaia pe foc mic si acoperim cu un capac. Asteptam pana devine un sosulet. In cazul in care sosuletul se branzeste putin nu este o problema. Scurgem sosul intr-un pahar inalt si il batem cu blenderul.

Rulourile cu crema de branza devin foarte fragede, sunt ideale si pentru cei mici. 

Toast hawaian

Saptamana asta chiar am avut chef de combinatii un pic neobisnuite ( pentru mine). Dupa puiul cu ananas, care mi-a placut tare mult, am vrut sa incerc si acest toast hawaian.
Ingrediente: 2 felii de paine toast (pancare'), 2 felii de ananas (conserva sau proaspat), 2 felii de prosciutto crudo, 2 felii de cascaval mai subtirele ( sau felii de branza topita), ketchup.

Pe fiecare felie de paine punem : sunca, ananas, cascaval si putin ketchup. Punem la cuptoru preincalzit si lasam pana se topeste cascavalul. E tare bun si combinatia e chiar reusita.

                                       

Spaghette cu crenwusti si legume

Aceasta este o reteta in special pentru cei mici, care prefera legumele atunci cand nu le vad. Fetita mea de cand a inceput sa pape a mancat foarte multe legume si tocmai de aia are si perioade cand nici nu vrea sa le vada, dar pentru alimentatia unui copil ( si adult) legumele sunt foarte importante asa ca incerc sa le ascund. Ei ii plac foarte multe pastele si tocmai de aia m-am gandit sa i le combin.
Ingrediente: spaghette fierte, o jumatate de crenwusti, 2 linguri legume fierte( morcovi, mazare, fasole,ceapa), putin unt
Intr-o tigaie cu unt punem la calit crenwustiul taiat in bucatele mici. Dupa ce s-a calit putin crenwustiul adaugam pastele. Legumele le facem cu blenderul pana obtinem un sosulet. Chiar nu conteaza ce legume sunt. Punem si sosuletul in tigaie si amestecam bine.
Cand sunt gata le punem in farfurie si deasupra punem cascaval sau parmezan dat pe razatoarea mica. Pitica mea le-a mancat cu o super pofta, nici macar nu a realizat ca in farfuria ei erau acele 2 linguri de legume. Sper sa fie o idee buna si pentru alte mamici.

Pui cu ananas

Nu sunt o fana a combinatiilor ciudate, dar as putea deveni una dupa aceasta reteta. Am zis hai sa incerc, macar vad cum e si am fot placut surprinsa.

Ingrediente: 100-150 gr piept de pui ( eu am avut o felie), 1-2lg ulei, o felie de ananas(conserva), suc de ananas, lamaie, clementina( portocala, mandarina), faina, sare, piper, boia dulce

Pieptul de pui il spalam, il taiem bucatele si il dam prin faina ( asa usor nu sa fie chiar tot imbracat in faina). Intr-o tigaie punem ulei la incins si adaugam puiul. Il lasam pana prinde putina culoare dupa care adaugam ananasul taiat bucatele mici. Mai lasam putin la calit si adaugam vreo 3 linguri de suc de ananas, suc de lamaie si sucul de la jumatate de clementina. Punem sare, piper si eu am mai pus si boia. Punem un capac si lasam pe foc pana se scurge toata zeama. Iese bun, aromat si fraged. Am combinat cu o salata verde si niste painica cu seminte. Mi-a placut foarte mult. Precizez ca portia este pentru o persoana. Pofta buna si sper sa va placa la fel de mult cat imi place si mie.

Bigne (choux)

Nu stiu de ce, dar pentru mult timp m-am ferit sa fac bigne. De fapt stiu, prima oara cand am facut nu mi-au venit deloc bine si de atunci nu am mai facut. Saptamana trecuta mi-am luat inima-n dinti si am facut bigne. Am fost suprinsa sa vad ce minunatie am realizat. Ii multumesc surioarei mele care m-a ajutat.

Ingrediente: 10lg de apa, 100 g unt, 100g faina, 3 oua, 1/2 lg zahar, 1 varf de sare

Se pune apa la fiert cu untul, zaharul si sarea. Dupa ce untul s-a topit de tot se lasa totul putin sa dea in fiert. Se ia de pe foc si se pune toata faina deodata amestecand bine pana se obtine o pasta cremoasa. Se lasa putin la racit dupa care se adauga ouale unul cate unul. Nu se pune al doilea ou pana cand primul nu s-a amestecat bine de tot cu crema. Si la fel si cu ultimul ou.
Am intins hartia de copt pe tava si pe urma am pus aluatu cu seringa ( gen margarete), dar se poate folosi si o simpla lingura. Ideal ar fi sa lasati ceva spatiu intre ele pentru ca cresc foarte mult.
Pentru a le umple putem sa taiem un capacel si sa punem crema inauntru sau fara a le taia facem o gaura cu seringa.

Crema de usturoi

Aceasta reteta o am de la un bun prieten de al meu si nu pot decat sa ii multumesc pentru minunata idee. E cel mai bun sos, crema de usturoi. Se face rapid si nici nu avem nevoie de cine stie ce ingrediente.
Ingrediente: un catel de usturoi, 100ml lapte,1 vf sare, ulei

In paharul de blender (sau un alt vas care sa fie ingust si inalt) punem catelul de usturoi, sarea si laptele. Batem cu blenderul si turnam ulei putin cate putin. Punem ulei si continuam sa lucram cu blenderul pana obtinem o crema pufoasa, ca un mousse. Inainte de a consuma aceasta crema, va recomand sa o tineti cel putin o ora la frigider. In cuvinte nu pot sa va explic cat de placut esti gustul si consistenta acestei creme.

Putem sa o combinam cu cartofi, salate, gratare si chiar doar cu paine.

Cartofi copti cu unt

Imi plac la nebunie cartofii copti la cuptor, dar de data asta am vrut sa incerc ceva nou. Daca de obicei pun putin unt cand sunt gata, de data asta am hotarat sa ii pun la copt cu unt.
Ingrediente: 6 cartofi mari, unt, sare, piper

Spalam bine cartofii si ii stergem cu un prosop. Ii asezam in tava de cuptor, pe care punem hartie de copt. Taiem cartofii felii dar nu pana jos. Intre fiecare felie punem putin unt si apoi ungem cartofii cu unt. Saram si piperam si punem totul la cuptor. Ii lasam pana se rumenesc bine de tot. Verificarea se face cu scobitoarea, daca scobitoarea intra in cartof inseamna ca e gata.

Eu i-am papat cu mousse de usturoi, iar sotiorul meu cu cascaval deasupra.

Prajitura cu banane

Aveam niste banane mai coapte in casa si cum nu prea aveam nici unu chef sa le mancam asa, mi-am zis ce-ar fi sa fac o prajiturica.
Ingrediente: 3banane coapte, 2lg zahar, 1lg miere, 9 lg ulei,3 oua, 12 lg faina, 1 plic praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat, un vf de sare, scortisoara, stafide, migdale, vanilie

Intr-un bol mare punem bananele curatate si rupte in bucati. Le facem cu blenderul dupa care punem ouale, zaharul, mierea si uleiul. Eu am amestecat faina cu praful de copt, bicarbonatul, sarea si vanilia. Adaugam faina si continuam sa batem cu blenderul. Adaugam scortisoara si amestecam incontinuu.  Dupa ce punem migdalele si stafidele amestecam cu un tel, astfel ca stafidele si migdalele sa ramane bucati. Consistenta compozitiei trebuie sa fie in asa fel incat sa ne permita sa o turnam in tava, desi nu trebuie sa fie lichida. Ca tava se poate folosi ori o tava rotunda ori dreptunghiulara, nu prea conteaza. Eu am folosit tava rotunda pe care am pus hartie de copt.

Se lasa la cuptor pana creste bine bine si chiar se rumeneste putin. Verificam mereu cu o scobitoare. Cat timp e la cuptor emana in casa un miros foarte aromat de scortisoara si banane.

A iesit tare buna prajiturica si ideala pentru cafeaua de dimineata.

Sufleu de dovlecei (zucchine)

Nu stiu daca este exact un sufleu, dar eu l-am numit asa.
Ingrediente: 2 dovlecei (zucchine), 2 oua, 2 lg faina, 1/2 lingurita bicarbonat, 150 gr bacon, 3lg pesmet, sare, piper, patrunjel ( eu am folosit uscat)
Spalam bine dovleceii si ii dam pe razatoarea mare. Ouale le batem bine cu sarea, faina, bicarbonatul si patrunjelul. Intre timp calim putin baconul.
Intr-un bol punem amestecam toate ingredientele: dovleceii dati pe razatoare, ouale batute si baconul. Adaugam si 2 linguri de pesmet care ajuta la absorbirea apei.

Tava ( eu folosit tava rotunda) o ungem cu ulei si punem pesmetul ramas in asa fel incat sa acopere tot fundul tavei si chiar si peretii. Turnam tot amestecul in tava si punem la cuptor.

 Lasam pana se rumeneste si devine totul cam ca o prajitura;).

Simplu, rapid si gustos. Merge bine cu niste rosioare.