Parmigiana light

Acum un an si ceva, va propuneam reteta de parmigiana (musaca de vinete). Anul asta si pe caldura asta va propun o varianta light si care nu necesita cuptor incins.
Ingrediente: 1 vanata, 1/2 cutie sos de rosii, parmezan, sare, piper, busuioc, 1lg ulei
Vanata o spalam, ii taiem capetele si taiem in felii. Lasam feliile cu putina sare vreo 10 minute. Intre timp pregatim sosul de rosii. Amestecam sosul cu sare, piper, busuioc si lingura de ulei si il punem pe foc. Partea asta nu e obligatorie, dar e recomandata pentru a ajuta parmezanul sa se topeasca putin. Si intre timp dam pe razatare parmezanul. Recomand razatoarea mare.
Punem la incins gratarul si facem feliile de vanata pe gratar. 

Cand sunt gata le scoatem pe un platou larg si facem mici "sandwichuri": felie de vanata, parmezan, sos de rosii, felie vanata, parmezan, sos de rosii.

Umplem platoul  si deasupra punem mult mult parmezan;)

Daca nu va place parmezanul, se poate folosi altfel de cascaval. Asta o varianta light;) dar pentru ceva mai consistent intre feliile de vanata se pot pune felii de mozzarella.
Gata!!! asta e tot. Pofta mare!!

Gris cu lapte si cirese/dulceata de cirese

Stiu ca e cald afara, dar nu va gandit la grisul aburind pe care il mancam seara cu putina cacao deasupra si zaharul care se topeste incet incet. Varianta asta o lasam pentru la iarna.
Eu acum va propun o varianta rece si proaspata.
Ingrediente: lapte, gris, zahar, cirese/ dulceata de cirese
O sa va zic sincer ca habar nu am cantitatile. Eu pun laptele pe foc, pun grisul si amestec. Eu am un gris foarte fin, daca si voi il aveti la fel va recomand sa il puneti inainte ca laptele sa fiarba. Altfel se fac foarte multe cocoloase. 

Amestecam amestecam pana da in fiert, mai lasam putin si luam de pe foc. Zaharul eu de obicei il pun la sfarsit dupa gust si putina vanilie.
Am zis mai sus ca va propun o varianta rece, dar ma corectez si va zic ca va propun doua variante.
1.Gris cu lapte si dulceata de cirese 
Eu pentru reteta asta folosesc forma de muffin de silicon, dar cred ca merge si din alt material. De altfel, se pot folosit si mici boluri, canite. Pe care le udam inainte de a le umple.

Facem asa: intr-o forma pune o lingura de gris, o lingurita de dulceata si acoperim cu gris. Lasam la racit si apoi punem in frigider.

Un desert ma racoros si gustos in perioada asta eu nu cunosc. Ca sa nu vorbim de simplicitatea si rapiditatea realizarii:) sau de putinele calorii si grasimi din acest desert;).
Din formele de silicon se scot foarte usor, dar chiar si din alte forme. Dam putin cu un cutitas pe margine si gata.

2.Gris cu lapte si cirese proaspte
Daca nu vreti mici forme cu dulceata, am o alta idee de data asta cu cirese proaspete.
Spalam ciresele, le taiem pe jumatate si scoatem samburii. Punem ciresele pe o tava, mai inalta, una cate una cu partea taiata in jos. Turnam grisul peste, lasam la racit si apoi la frigider. Se poate consuma ca o prajitura taiata in bucati.

Voi ce varianta alegeti?? Eu le-am incercat pe amandoua si vi le recomand pe amandoua:)

Gratar deghizat in chiftele

Chiar nu stiam ce alt titlu sa pun, dar asta e: carne de gratar facuta chiftele.

Sambata am facut gratar in gradina, si mi-au ramas vreo 3-4 felii de piept de pui. Nu prea mai aveam chef de gratar si duminica asa ca...am folosit carnea pentru chiftelute.

Ingrediente: 3-4 felii piept de pui, sare, piper, 1-2lg ulei, busuioc, oregano, boia, 1-2 catei usturoi, alte condimente la alegere; 1ou, 1lg faina

Deci, eu aveam carnea deja pregatita de sambata, dar va zic oricum cum am facut.

Intr-un bol mare punem feliile de carnea si toate ingredientele peste amestecand totul foarte bine. Usturoiul il dam pe razatoarea mica, asa intra mai bine in carne si nici nu ne trezim mancand bucati de usturoi. Nu il vedem, dar il simtim;)

Acoperim bolul/ vasul cu folie de plastic/ aluminiu sau cum am facut eu ( neavand nici aluminiu nici plastic) : am pus hartie de copt si deasupra un capac.

Lasam la frigider o noapte. Dam carnea in masina de macinat sau mai usor si rapid folosim blenderul (partea cu cutitele). Adaugam oul si faina si amestecam totul bine. Eu va zic sincer ca nu am stat sa fac bilute, ci le-am pus in tigaie cu o lingurita, si nici nu le-am dat prin faina. 

Au iesit gustoase si bune, altfel clar nu va dadeam reteta :P.

Prajitura sanwich cu cacao si ricotta

E o prajitura potrivita pentru o zi calduroasa, pentru ca este proaspata. Partea cu coptul e mai neplacuta, dar ne descurcam.
Ingrediente:
pt aluat: 130g unt, 30g zahar, 1ou, 1lg cacao, 10lg faina, 1/2 plic praf de copt
pt crema: 500g ricotta (cine are branza de vaci, recomand branza de vaci), 60g zahar, esenta de rom,30g unt, 3oua, 1lg gris
Intr-un bol mare punem ricotta (branza de vaci) si zaharul si amestecam bine cu o lingura de lemn.

Nu recomand mixerul sau blenderul pentru ca devina prea cremoasa. Topim cele 30grame unt si punem la racit. In timp ce untul se raceste, separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma si le punem in frigider. La branza adaugam cateva picaturi esenta de rom. Adaugam untul si apoi galbenusurile. 

Amestecam mereu cu lingura de lemn. Punem si grisul si la sfarsit albusurile spuma.

Crema obtinuta o punem la frigider.

Acum aluatul. Topim cele 130grame unt si lasam putin sa se raceasca. Adaugam zaharul si cacao si amestecam bine tot cu o lingura de lemn. 

Adaugam oul si apoi incetisor si faina. 

In final, e mai bine sa framantam cu mainile pana obtinem o bila de aluat. Punem la frigider vreo 10 minute.

Dupa cele 10 minute, aluatul il impartim in 2 bucati: una mai mica si una mai mare. Jumatatea mica o lasam la frigider, iar cea mare o intindem in tava de cuptor pe hartia de copt ( daca folositi).

Adaugam crema de branza, iar apoi bucata ramasa de aluat o dam pe razatoarea peste crema. Punem in cuptorul preincalzit pentru 25-30 minute.

Cam atat! Lasam la racit si pe urma mancam pana nu mai putem;)

Pofta mare si o seara frumoasa!

Painici cu lapte

Am tot auzit aici prin Italia de "panini al latte"( painici cu lapte), dar nu am facut pana acum. Intr-o zi, vrand sa schimb putin reteta am incercat. In loc de apa, am pus lapte si rezultatul a fost nu bun, ci foarte bun.
Ingrediente: 450gr faina, 1lingurita zahar, 1/2 plic drojdie, sare, 3 lg ulei de masline si vreo 200-300 ml lapte ( nu stiu exact, eu pun pana se face aluatul)
Intr-un bol mare punem faina, zaharul, sarea si drojdia si amestecam totul bine cu o lingura de lemn. Facem gaura in mijloc si turnam uleiul amestecand incontinuu. Incetul cu incetul adaugam si laptele, invartind mereu. 

Cand nu mai e usor de amestecat, renuntam la lingura de lemn si incepem sa lucram aluatul cu mainile..
Framantam bine aluatul pana obtinem cunoscuta mingiuta de aluat. Ungem mingiuta si bolul in care e cu ulei. Acoperim si lasam 30 minute la crescut. Dupa cele 30 de minute framantam iar aluatul. Formam bile cam cat un ou si le punem in tava de cuptor, acoperita cu hartie de copt. Ungem fiecare bila cu lapte si lasam 2 ore la crescut. Inainte sa le punem in cuptorul preincalzit le mai ungem o data cu lapte.

Lasam painicile la copt pana se rumenesc bine.

Eu m-am distrat si cu putin aluat am facut niste bastonase, unse cu putin ulei si pus deasupra sare mare si oregano.

Bune bune de tot, mi-a parut rau ca nu am facut mai multe.
Siss astept cu nerabdare sa imi spui ca ai facut;)

Cina 1

Zilele astea a fost cald, automat caldura/ vara ma trimite cu gandul la un gratar. Carnea este buna, dar uneori o pauza de la ea ne prinde bine. Mai multe legume si fructe pot doar sa ne faca bine, asa ca daca de la o masa lipseste o data carnea nu se intampla nimic.

Ia sa vedem ce avem aici??!!

Chapati  cu o frunza mare de salata si salsa rosa ( se poate folosi maioneza, sau o alta crema care va place).

Legume pe gratar:  morcovi si zucchine combinate cu mar pe gratar ( noua mea descoperire).
Crema de conopida: sa zicem ca e partea cinei mai consistenta. 

Oricum toate stau bine impreuna. 
Pofta mare si sa incercati!!! O pauza de la carne chiar pica bine;)

"Crema" de conopida

Imi place conopida oricum: fiarta, cruda de rontait, la cuptor, pane. Deci, imi place.
Dar acum de curand am descoperit un nou mod de a o gati, place si la mari si la mici.
E intre cruda si fiarta, un pic calita.
Ingrediente: jumatate de conopida, 1 lingurita unt, 50 ml apa, sare, 1 lg philadelphia si eventual putin cascaval sau parmezan.

Reteta e simpla de tot si nu aveti nevoie de mai mult de 10 minute.
Conopida o rupem in buchetele si o spalam. Dupa care punem bucatele in blender si obtinem un fel de crema. Ce e placut, e ca nu devine chiar o crema cremoasa ci o crema crocanta. 

Intr-o craticioare punem untul la topit si adaugam conopida. 

Adaugam apa, sare si lasam pe foc. Amestecam mereu pana se rumeneste putin. La sfarsit adaugam crema de branza si cascavalul bucatele. O sa devina mai gustoasa si cremoasa mancarica noastra.

Se poate servi cu parmezan ras deasupra si neaparat o rosie proaspata.
Am facut-o ca incercare si am fost toti multumiti de rezultat, pacat sa nu impartasesc cu toata lumea asa o bunatate. 

Pofta mare si sambata frumoasa!!!