Voi cum pregatiti merele pentru tarte/torturi??

Eu tin minte ca mereu mi-a placut sa o ajut pe mami la calit mere pentru prajituri. Metoda ei era: date pe razatoarea mare si puse la calit cu unt, zahar si scortisoara, iar atunci cand incepea sa lase apa punea gris. La final parea o crema de mereu, tare buna si foarte aromata. 
De cand sunt la "casa mea" cred ca nu am facut niciodata merele la fel. In plus, mami folosea o oala mare incapatoare, eu in schimb folosesc mereu o tigaie foarte larga si las merele pe foc pana dispare toata apa lasata.
Prima oara am facut cum stiam de la mama, a doua oara din graba nu am mai dat merele pe razatoare, ci le-am taiat in bucatele mici. Supriza, dar eu iesit foarte bune chiar si asa. Am incercat si cu coaja si fara coaja, si mai putin calite si mai rumenite, poate chiar usor arse. Cu mai mult/mai putin zahar, cu mai multa/mai putina scortisoara, cu/fara nuci, cu/fara migdale, cu/fara stafide, cu/fara o portocala stoarsa. 
Am incercat multe variante pentru multe gusturi.
Ultima oara, pe langa clasice ingrediente folosite de mine: mere, unt, scortisoara si putin zahar( folosesc mereu mere golden si nu consider necesar zaharul), am pus si cateva felii de portocala taiate in cubulete foarte mici. Nu conteaza atat de mult portocala cand conteaza coaja de portocala. Da o aroma minunata si sa nu mai vorbim cand dai de o bucatica de coaja printre mere...o bunatate.
Deci...pentru voi care sunt ingredientele ideale???

Cake pops

In sfarsit!!! De un an de zile tot vreau sa fac prajiturelele astea pe bat. Sunt un fel de "bombe" ( bilele acelea din biscuiti pe care mama ni le facea mereu, cu minunata visina in mijloc) imbracate si puse pe bat ( fie betisoare de acadele sau betisoare de frigarui mai scurte).

Ingrediente: un pandispan (blat tort), frosting, ciocolata alba/neagra, bombonele pt decorat

Putem folosi un pandispan/blat tort fie vanilie fie cacao ( sau un cozonac nu neaparat proaspat, ca tot se apropie Craciunul, sau biscuiti sfaramati). Eu va dau doar idei, dar fiecare e liber sa foloseasca ce are la indemana. Eu am facut un pandispan rapid rapid. Sfaramam prajiturica.

                                         

Frostingul e usor de facut. Avem nevoie de 100g unt, 100g philadelphia, 60g zahar pudra. Batem totul bine cu blenderul si il lasam vreo jumatate de ora la frigider. 

Amestecam aluatul sfaramat cu frostingul, framantam bine bine obtinem un aluat compact.  Formam multe multe bile si le punem la frigider. Putem sa le lasam cateva ore in frigider sau vreo jumatate de ora in congelator.

Pregatim betisoarele si topim ciocolata. Eu am topit pe bain-marie ciocolata alba si am pus putin colorant rosu, ca sa obtim o "imbracaminte" roz, dar si ciocolata neagra. Dupa ce se topeste adaugam cate un strop de ulei.

Scoatem bilutele din frigider si pornim la treaba. Trecem fiecare betisor prin ciocolata si apoi formam "acadelele", iar in acest fel bilutele raman lipite pe bat. O data obtinute popsurile le trecem prin ciocolata o data sau de doua ori, depinde de cat de gros vrem stratul de ciocolata. Important e ca dupa fiecare acoperire sa le punem putin la frigider.

La capitolul decorat, putem sau nu. Eu am avut niste mici bombonele roz pentru cake popsurile roz si cocos pentru cele acoperite cu ciocolata. O data terminata treaba, punem acadelele la frigider. Indicat ar fi sa stea peste noapte in frigider, dar noi oricum am mancat si dupa cateva ore;) Sunt asa bune si haioase, chiar si Luna a fost incantata sa le vada, desi ea nu prea se omoara cu dulciurile.

Minitarte cu dovlecei

Am facut minitarte cu dovleac (dulce), acum am zis sa incerc si varianta sarata cu dovlecei( zucchine).
Ingrediente: 300gr faina, 150gr unt, 1vf sare, 6lg apa; pt compozitie: 1 dovlecel, sare, piper, 1ou, cascaval
Amestecam faina cu sarea. Adaugam untul taiat sau dat pe razatoarea daca nu vreti sa asteptati sa se topeasca putin. Amestecam totul pana obtinem un amestec faramitat. Adaugam lingurile de apa si framantam bine pana obtinem o minge din aluat. Punem la frigider 30 de minute.
Dovlecelul il taiem in cubulete mici mici si il calim cu putin ulei, sare si piper.
Pregatim formele de metal ( ale mele sunt destul de micute) si le ungem cu putin ulei. Aluatul il scoatem din frigider. Eu am facut mingiute cam de marimea unei nuci, pe care le-am intins bine. Punem in formele, unse cu putin ulei, aluatul acoperim bine forma si dam de o parte bucatile care sunt in plus. Gaurim aluatul cu furculita. 

punem pe fundul tartelor putin cascaval ras, umplem cu dovlecelul calit, adaugam iar cascaval ras si putin ou batut deasupra. Acoperim cu aluat, gaurim si partea de deasupra cu furculita si ungem cu ou batut.

Repetam miscarea pentru cate forme avem.
Punem in cuptorul preincalzit tava cu formele, lasam pana se rumenesc bine.
Au iesit o bunatate, gustoase si usor pufoase.

Chiftelute de carne si dovlecei(la cuptor)

Saptamana trecuta am avut chef de dovlecei, mai exact zucchine( dovleceii mici si verzi). Asa ca o sa va propun cateva retete cu dovlecei.
Mai intai chiftelutele.
Ingrediente: 2 zucchine,3 felii carne de vita, 1ou, sare, piper, 1catel usturoi, 1-2linguri faina,1lg ulei

Dovleceii i-am spalat bine, le-am taiat capetele si i-am maruntit cu blenderul cu cutite( se poate si da pe razatoarea mare). La fel am facut si cu carnea, am taiat-o in bucatele si pe urma la blender. Ultima bucatica de carne am pus-o in blender impreuna cu catelul de usturoi. 
Intr-un bol punem dovleceii, sarea, piperul, oul si uleiul; amestecam totul bine si adaugam carnea, amestecand mereu bine: ori cu o lingura de lemn ori framantam cu mainile.
Eu am pus bolul acoperit cu folie o ora la frigider. 

Scoatem bolul din frigider si facem multe chiftelute pe care le dam prin faina. Le asezam in tava de cuptor, acoperita cu hartia de copt. Bagam tava in cuptorul preincalzit si cand chiftelute se rumenesc pe o parte le intoarcem pe cealalta parte.

Asta e tot!!! Sunt tare bune chiar si asa facut la cuptor, iar dovlecelul nu le da voie sa se usuce. 
Pofta buna!!!!! Noi le-am mancat cu niste cartofiori "prajiti" la cuptor, crema de usturoi  si un minisandwich cu puiut:). 

Clatite rumenite

O sa incep prin a recunoaste ca nu sunt o fana a clatitelor. Nu ma omor nici sa le mananc nici sa le fac, desi as fi avut de la cine sa invat: tata face niste clatite minunate. De cand sunt la casuta mea am facut mai mult variante sarate si cu un aluat foarte simplu. Sincer nici nu stiu cum se fac exact clatitele hehehhehe asa ca daca nu vreti sa faceti dupa reteta mea sunteti liberi sa folositi reteta pe care fiecare o stie;)

Ingrediente: 1ou, lapte, faina, sare, apa, parmezan, ulei; pt umplut : philadelphia( crema de branza), cascaval, sunca felii
Am facut compozitia dupa ochi, asa le fac eu: incep cu numarat, cantarit si termin punand ingredientele pana obtin ce vreau.
Repet, fiecare este liber sa faca clatitetele cum stie.

 


Dupa ce sunt gata clatitele le ungem cu crema de branza, punem sunca si impachetam (pun poze si se intelege mai bine). 

Dupa ce le umplem si impachetam pe toate( sau cate vreti) le punem intr-o tigaie unsa cu unt si le lasam la rumenit. Le intoarcem si adaugam cascaval ras si/sau parmezan. Acoperim tigaia si stingem focul, lasand asa vreo 5 minute. 

Pentru Luna am facut si cateva pachetele doar cu cascaval, daca ar fi dupa ea ar manca doar cascaval ( sau orice altfel de branza) toata ziua.

Muffins cu cacao

Nu am mai facut de mult mult timp muffins. Duminica insa am avut chef de ceva diferit si m-am gandit la aceste prajiturele.
Ingrediente: 50g cacao amara, 170g faina, 1praf de copt, 50g unt, 2 oua, 100ml lapte, 70g zahar, 1 banana, vanilie

Intr-un bol mare batem ouale cu zaharul. Adaugam laptele, banana taiata in bucatele mici si untul topit. Adaugam cacao si faina cu praful de copt. Eu prefer sa amestec faina cu praful de copt inainte.

Eu am tava de silicon cu 9 forme si nu trebuie unse, dar daca aveti altfel de forme e bine sa le ungeti cu putin ulei sau unt. Punem in cuptorul preincalzit, ca sa vedem cand sunt gata incercam cu un betisor. Mi-au iesit in total vreo 14 bucati, plus o prajiturica mica.

 








E o reteta foarte simpla si rapida, iar rezultatul e tare bun.
Se pot manca asa simple sau cu o crema rapida ( philadelphia, zahar si putina gelatina), iar pe prajiturica in plus am turnat niste glazura de cacao( sau ciocolata topita).