De mult tot sunt tentata sa incerc acest sos de caramel. Si in sfarsit l-am facut.
Ingrediente: 100gr zahar, 40gr unt, 50gr iaurt cremos/50ml smantana dulce
Sosul de caramel e rapid de facut. Punem la topit zaharul, cand devine portocaliu/maroniu (dar nu maro inchis, nu trebuie sa fie ars) adaugam untul. Iar dupa ce untul s-a incorporat bine adaugam iaurtelul. In general se foloseste smantana dulce, dar eu nu aveam. Am incercat cu un iaurtel mic cremos (de piersica) si am fost foarte multumita de rezultat. Gata, luam de pe foc. Atentie si cand puneti untul si cand turnati iaurtul. Caramelul sare si exista riscul sa va ardeti.
Cand se raceste putin il turnam intr-un borcanel de sticla si il tinem in frigider.
Se poate folosi pentru tarte, peste inghetata, sau pur si simplu cu fructe.
Imi plac mult merele si imi plac si mai mult toate retetele cu mere, dar de data asta am vrut sa schimb.
Aveam mai multe pere si mi-am zis 'acum e momentul perfect pentru a incerca o tarta cu pere'...mai exact tarta cu pere, crema de vanilie, caramel si sos de caramel.
Ingrediente: 3 pere, 1lingurita zahar, 1vf scortisoara, 30gr unt
*aluat : 250gr faina, 100gr zahar, 125gr unt, 1ou, 1vf sare
*sos caramel: 100gr zahar, 40gr unt, 50gr iaurt cremos/50ml smantana dulce
*crema vanilie: eu am facut crema cap coada, dar pt rapiditate se poate folosi budinca, cred ca 2 sunt ok
Pentru aluat amestecam faina cu zaharul si sarea si apoi adaugam untul(taiat in cubulete mici sau dat pe razatoarea mare). Framantam pana se formeaza faramituri si apoi adaugam oul. Framantam, facem mingiuta de aluat si punem in frigider. Dupa 30minute scoatem aluatul din frigider, il intindem si il punem in tava de tarta. Facem gauri cu furculita si punem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15 minute. Daca simtiti ca e inca crud, mai lasati putin la cuptor. Aluatul trebuie sa fie bine copt, pentru ca nu va mai pus inca o data in cuptor.
Perele le curatam si le taiam feliute subtirele. Le punem intr-o tigaie la calit cu zaharul, scortisoara si 5linguri de apa. Lasam la foc mic si cand le simtim noi, adaugam untul si lasam sa se rumeneasca un pic.
Sosul de caramel e rapid de facut. Punem la topit zaharul, cand devine portocaliu/maroniu (dar nu maro inchis, nu trebuie sa fie ars) adaugam untul. Iar dupa ce untul s-a incorporat bine adaugam iaurtelul. In general se foloseste smantana dulce, dar eu nu aveam. Am incercat cu un iaurtel mic cremos (de piersica) si am fost foarte multumita de rezultat. Gata, luam de pe foc. Atentie si cand puneti untul si cand turnati iaurtul. Caramelul sare si exista riscul sa va ardeti.
Crema de vanilie sau budinca le pregatiti respectand instructiunile de pe pachete.
Cand aluatul e copt, intindem un strat de caramel( cam un sfert din cantitate) si apoi adaugam perele pe toata suprafata tartei. Punem la frigider pentru 10minute si apoi adaugam crema de vanilie. Punem iar la frigider, iar cand simtim ca budinca s-a racit si intarit adaugam restul de caramel. In poza se pot vedea bine straturile.
Lasam in frigider peste noapte.
Pofta mare si sper sa va placa, noua ne-a placut mult mult.
Dupa un an jumate am revenit pe blog. Nu e vorba ca nu am mai gatit, doar ca m-am concentrat asupra altor pasiuni pe care le am, lasand un pic deoparte blogul cu retete.
Acum revin, pentru ca in ultima perioada am avut chef de gatit si de creat retete noi. Am tot postat pe pagina de Facebook poze cu ce am realizat si multe persoane intrebau unde e reteta...si uite asa m-am hotarat sa ma intorc si sa postez retetele.
Din pacate nu am pozele pasilor ca pana acum, doar poza finala dar o sa incerc sa explic cat mai bine.
Deci...la treaba!
