Profiterol

Mi-am zis daca tot stiu sa fac bigne, de ce sa nu incerc sa fac si profiterol. Tin bine minte zilele cand mama ma ducea uneori la ea la munca (eram destul de micuta), iar la sfarsitul programului ne rasfatam cu un profiterol. Ce bunatate!!! Sincer nu mai stiu exact cum era facut, dar sa descoper printre ciocolata si inghetata acele bilute usor crocante cu crema de vanilie in ele era o bucurie.
Ingrediente: bigne, crema de vanilie (budinca), inghetata ( de preferinta nu cu fructe), sirop de ciocolata
Reteta de bigne este aici . Ce am schimbat de data asta este doar forma. Am facut formele mai micute. Dupa ce se racesc, umplem bigneurile cu crema de vanilie (budinca) si le aranjam cum ne place intr-un bol (pahar). Adaugam si cateva globuri de inghetata ( eu am folosit inghetata tiramisu) si deasupra cu o lingura punem siropul de ciocolata, care putem sa il cumparam sau sa il facem. Eu l-am facut rapid: am pus o cana de lapte la incalzit in care am topit niste ciocolata, iar la sfarsit am adaugat putin unt. Din pacate am facut totul dupa ochi si nu am cantitatile, dar promit pe viitor sa revin cu cantitatile.
Pun pozele si o sa se inteleaga mai bine. Punem totul in frigider, nu in congelator, astfel incat inghetata sa se topeasca putin( dar nu de tot) in asa fel incat bigneurile sa se inmoaie usor.

Dupa cum se poate vedea si din poze a iesit o minunatie. Plus ca a placut la toata lumea, mai putin piticei mele care a preferat doar crema de vanilie cu niste capsuni.

Shake cu banane si capsuni

E ideal atat pentru cei mai cat si pentru cei mici. Fetita mea il bea cu mare placere.
Ingrediente: jumatate de banana, 2-3 capsuni, o lingura de cereale, lapte
Punem toate ingredientele intr-un vas (pahar de blender). Eu am folosit cereale cu cacao, iar cantitatea de lapte o alege fiecare. Eu shake-ul il fac mai subtirel pentru ca pitica sa il poata bea cu paiul. Facem totul cu blenderul bine bine si shake-ul este gata in cateva secunde.

                                             

Vinete cu ochi

O reteta simpla, rapida si gustoasa.

Ingrediente:4 felii de vanata pe gratar, o felie de cascaval, 1 ou-ochi

Reteta de vinete pe gratar o gasiti aici.Pe o farfurie punem feliile de vanata, deasupra o felie de cascaval si deasupra un ou-ochi fierbinte astfel incat sa se topeasca cascavalul. Peste ou punem sare, piper si eu am pus niste pepperoncino.



Vinete pe gratar

Recunosc ca pana sa vin in Italia, vinetele le asociam doar cu salata de vinete. Mai punea mama in cate o tocanita, dar le evitam. Aici am descoperit ca vinetele sunt bune si in tocanite, si in sosuri pentru paste, si chiar si pe gratar.
Ingrediente: o vanata, sare, putin unt
Luam o vanata. O spalam bine si taiem rondele cu o grosime de aproape 1cm  si le saram. Punem gratarul pe foc, sa sa incalzeasca bine si punem sare. Punem rondele pe gratar, cate incap, si le lasam pana se prajesc, dupa care le intoarcem pe partea cealalalta. Eu prefer initial sa las focul destul de puternic, dupa care tot intorc de pe o parte pe cealalta, dupa care dau focul mai incet si le las asa sa se coaca bine. O sa va dati seama ca sunt gata cand se restrang destul de mult si devin mai negricioase. Le luam de pe gratar si le punem pe o farfurie. Punem cate putin unt ( dar chiar putin putin) pe fiecare felie.
Eu le-am papat cu piept de pui la gratar si crema de usturoi.

 

Cornuri cu mere

Daca acum 6 luni ma feream de orice insemna dospit, si pizza o faceam asa rapid cu frica de a atinge aluatul, acum imi place tare mult sa lucrez cu aluatul. Si asa am indraznit sa ma gandesc la niste cornuri. Mi-am zis ce poate fi asa greu, paine acum stiu sa fac, pun niste oua, niste zahar, niste unt si trebuie sa imi iasa niste cornuri:P
Ingrediente
*pt aluat: 400g faina, 150ml lapte, 100g zahar, 100g unt, 2 oua, 1 pliculet drojdie, 1 varf de sare, 2 mere
*pt uns: 1 ou
*pt uns: 1lingurita zahar, 1 lingurita lapte
Sa pornim la drum. Pentru inceput batem intr-un vas ouale cu sarea. Le batem bine bine cu mixerul pana devine ca o crema. Untul il punem la topit, iar dupa ce s-a topit de tot adaugam zaharul si luam de pe foc.
Adaugam untul topit cu zaharul peste ouala batute si continuam sa le lucram. Adaugam si laptele. Faina o amestecam cu drojdia dupa care adaugam totul la compozitia lichida. Folosim mixerul (blenderul) pana cand se poate dupa care il framantam cu mainile. Rezultatul trebuie sa fie un aluat consistent dar moale si care sa nu se lipeasca de maini sau de peretii vasului ( daca inca sa mai lipeste, mai adaugati putina faina). Acoperim vasul cu un prosop sau cu folia de plastic.

 

 

 
            Lasam la dospit.










Din aluatul dospit formam mingiute. Pe o suprafata pe care am tapetat-o cu faina intindem cate o mingiuta, pana obtinem o foaie subtirica ( mai mica de 1 cm). Taiem aluatul in asa fel incat sa obtinem triunghiuri ( 4-6 triunghiuri depinde de marimea stratului obtinut. Marul il taiem ca pe cartofii prajiti. Pe fiecare triunghi punem cate o bucatica de mar si rasucim spre mijlocul foaiei de aluat. Eu am facut si cateva cu ciocolata. ( in loc de mar am pus cateva bucatele mici de ciocolata)

 









Dupa ce s-a umplut tava cu cornurile, le mai lasam putin sa creasca si le punem in cuptorul preincalzit. Dupa ce au crescut putin in cuptor le ungem cu oul batut.
Le repunem la cuptor si le lasam pana se rumenesc. Inainte sa le scoatem pregatim compozitia pentru uns. Intr-o cescuta punem lingurita de zahar cu lingurita de lapte. Amestecam putin, dar nu trebuie sa se topeasca zaharul. Scoatem cornurile din cuptor si rapid le ungem cu o pensula cu pasta obtinuta din zahar si lapte.
Au fost nemaipomenit de bune, chiar nu ma asteptam sa reusesc asa din prima, dar cum se zice " norocul incepatorului".

Trebuie neaparat sa le incercati, nu e mult de lucru, e nevoie doar de putina rabdare. Dar merita!

Painici cu pancetta(bacon) si cascaval

Reteta e la fel ca la painicile cu iaurt, doar ca in plus adaugam pancetta( bacon) si cascaval.
Ingrediente: 400 g faina, pliculet drojdie, un varf de sare, 1/2 lingurita zahar, 2-3lg iaurt, 2lg ulei, 200ml apa, 70g pancetta(cubulete), 1 felie cascaval
Amestecam toate ingredientele cu cascavalul taiat in bucatele mici. Lasam la dospit. Dupa ce aluatul a crescut formam mici mingiute. Tava o putem unge cu putin ulei sau putem folosi hartia pentru copt. Dupa ce am facut mingiutele lasam inca un sfert de ora si apoi punem la cuptor. Ies niste minunatii de painici, gustoase si aromate. Sunt ideale cu putina crema de branza, niste rosii si salata.

Tort Luna

Azi este ziua fetitei mele. Luna implineste 2 anisori. Eu mi-am pus tot sufletul in acest tortule, sper sa ii placa macar sa il vada pentru ca de mancat stiu ca nu se omoara cu dulciurile. O sa ne bucuram de tort noi, cei mari. Tin sa mentionez ca este primul meu tort in absolut.
Ingrediente
*pt blat : 5oua, 160g zahar, 80g faina, 2lg amidon (potato starch)
*pt crema: 370g iaurt de fructe de padure( sau orice alt fel de fructe), intaritor, 2 felii ananas si suc din conserva
*pt glazura: 200g ciocolata menaj, 100ml lapte, 100g unt, 1lingurita ulei
*pt frosting: 100g unt, 100g philadelphia, 60g zahar pudra, vanilie, coloranti alimentari
Incepem cu blatul. Avem nevoie de doua boluri mari si inalte. Separam albusurile de galbenusuri. Amestecam faina cu amidonul. Batem mai intai galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar, pana obtinem o crema pufoasa. Batem si albusurile cu restul de zahar pana devine o crema consistenta si daca intoarcem vasul nu cade. Amestecam galbenusurile cu 2 linguri de albus batut, dupa care adaugam faina amestecata cu amidonul. Nu mai folosim blenderul cu tel ( sau mixerul) ci folosim o lingura de lemn cu care amestecam de sus in jos. Dupa ce adaugam toata faina, amestecam totul cu albusul batut. Rezultatul este o crema foarte pufoasa si consistenta. Punem hartia de copt pe fundul tavei si rasturnam totul in tava. Punem la cuptor, foc mediu, maxim o jumatate de ora. Lasam la racit si pe urma scoatem blatul din tava.

Pentru crema am folosit iaurt cu fructe de padure si intaritor. Acesta l-am luat dintr-o cutie de tort cu iaurt, care se face la rece. Batem bine cu mixerul dupa care am adaugam cateva bucatele mici de ananas si am amestecat cu o lingura de lemn.

Blatul l-am taiat in 2 si l-am insiropat cu sucul de ananas. Crema de iaurt am intins-o pe primul strat si am acoperit cu al doilea. Dupa care am pus tortul la frigider.

Trecem la glazura, pe care o facem pe bain-marie. Punem 100ml lapte si ciocolata la topit. Dupa ce s-a topit ciocolata adaugam untul si amestecam incetul cu incetul. Inainte de a folosi glazura punem o lingurita de ulei si amestecam bine. Uleiul ii da luciu. Turnam glazura peste tort. Ideal e sa punem tortul pe un gratar si sub el hartie de copt, asta ca sa putem recupera glazura. O data acoperit tot tortul il punem din nou la frigider. Garantat ca se intareste nu atat de tare incat sa se crape.

Pentru frosting amestecam toate ingredientele si le batem bine cu blenderul. Dupa care am impartit cantitatea in doua. Intr-un vas am pus putin colorant albastru si galben, iar in celalalt colorant rosu. Amestecam totul bine si punem la congelator pentru cateva ore. Dupa care il mutam in frigider. Eu tortul l-am facut ieri si de decorat azi. Deci frostingul a stat peste noapte in frigider.

Pentru ornat am avut fete de animale. La capitolul decorat, ornat fiecare face ce ii place si in modul in care ii place. Nu existe reguli.

Acesta este tortuletul pentru fetita noastra minunat, pe care o iubim din tot sufletul nostru. La multi ani Lunica!!!!!!

Tortul a fost delicios. Combinatia: crema de iaurt dulce-acrisoara cu ciocolata fina si frostingul a fost absolut superba. Totul fin si cremos, dar nici prea dulce nici prea acrisor. Va recomand sa incercati acest tort, care e un deliciu si pentru cei mici si pentru cei mari.