Muffins cu morcovi

Cred ca sunt cateva luni de cand m-am tot gandit la muffin cu morcovi sau orice alta prajitura cu morcovi.
Am gasit multe retete, dar nu prea mi-au placut. Pana la urma m-am hotarat sa fac dupa reteta mea clasica de muffins, schimband una alta pe ici pe colo;)
Ingrediente: 2oua, 150ml ulei, 2lg zahar, 100ml iaurt, 2-3morcovi, 1mar, vanilie, scortisoara, coaja de lamaie/portocola, 6lg faina, 1lg grisl 1/2lingurita bicarbonat; pt crema: 2lg crema branza, 1lingurita zahar pudra, vanilie

Morcovii si marul ii spalam, curatam si maruntim cu blenderul. Punem totul intr-o farfurie si punem peste praf de scortisoara.

Intr-un bol mare pune ouale, zaharul si uleiul si incepem sa batem cu blenderul. Adaugam iaurtul, coaja de portocala/ lamaie, vanilie. 

Amestecam totul bine si adaugam morcovii si marul.

Amestecam faina cu grisul si bicarbonatul si adaugam peste compozitie cate putin, pana obtinem un aluat omogen.

Intr-un bol micut punem crema de branza si zaharul pudra amestecat cu vanilie. Amestecam bine pana se face crema:)
In formele de muffin punem o lingura compozitia si 1/2lingurita crema. Apoi o alta lingura de compozitie. 

Stropim totul cu putin zahar si scortisoara.

Punem in cuptorul preincalzit cam 20-30 minute, pana se rumenesc.
O sa creasca si apoi o sa se lase putin, dar sunt niste briose incredibil de gustoase.

Noi le-am mancat cu pofta, sa nu mai zic ca al meu sot (caruia nu ii plac morcovii) nici nu si-a dat seama ca e cu morcovi si i-au placut foarte mult.

Deci, incercati si astept pareri. 

Mancarica de morcovi, dovlecei si vinete

Trebuie neaparat sa incercati mancarica asta. Pe cat de simplu e de facut, pe atat de gustoasa e si merge pe langa un gratarel sau pe paine, sau doar asa fara nimic.
Ingrediente: 1zucchina, 2morcovi, 1 vanata, 1-2 catei usturoi, sare, piper, 2 linguri ulei, apa
Spalam ingredientele, curatam morcovii (si vanata, dar nu e obligatoriu) si taiem totul in bucatele mici mici.

Intr-o oala mare sau o tigaia foarte cuprinzatoare punem 2 linguri de ulei si turnam toate legumele taiate. 

Adaugam sarea si calim timp de 5 minute. Curatam ustoroiul, il taiem bucatele si il punem peste legume. Adaugam o cana de apa si lasam pe foc, amestecand mereu pana scade apa.

Saram din nou daca e nevoie, piperam si mai adaugam iar apa. Lasam pe foc pana cand scade iar apa, si mancarica devine destul de cremoasa.

Gata!! Mancarica e gata, ca sa nu mai zic si cat de gustoasa si sanatoasa e.

Eu am combinat cu un gratarel de curcan si o salata de rosii cu castravete. Aaa, se poate manca rece sau calda, e buna oricum;)

Farfalle cu merluciu2

Reteta asta seamana cu cea dinainte farfalle cu merluciu 1, am schimbat doar combinatia de ingrediente.
Ingrediente: 1 dovlecel, 2 morcovi, 4-5 lg sos de rosii, 1-2 catei usturoi, 1 bucata de peste: merluciu (proaspat sau congelat), paste, condimente
Pregatim pastele dupa preferinta fiecaruia.
De data asta am ales un gust mai dulceag adaugand morcovii. 
Spalam dovlecelul si morcovii. Curatam morcovii si apoi dam totul pe razatoarea mare. 

Intr-o tigaie punem o lingura de ulei si punem la calit legumele date pe razatoare. 

Dupa ce vedem ca sunt putin facute adaugam si usturoiul curatat, iar apoi sosul de rosii.

Punem un polonic de apa fiarta de la paste si apoi pestele. 

Dupa 5 minute de fiert cu capac, intoarcem pestele si lasam iar cu capac. Daca e nevoie adaugam inca putina apa. Cand pestele e gata, il sfaramam si adaugam sare, piper, condimente si ierburi aromatice.

Adaugam pastele scurse, inca putina apa si lasam cu capac alte 5 minute. 

O sa incerc si alte combinatii si daca sunt bune vi le spun cu siguranta. 
Pana atunci incercati astea si pofta buna!

Farfalle cu merluciu 1

V-am obisnuit cu retete rapide si usoare, la indemana oricui si am de gand sa continui asa.

Continui cu retetele cu paste, de data asta calde.

Ingrediente: 1 dovlecel/zucchina, 2rosii proaspete, 1 bucata de peste: merluciu ( proaspat sau congelat), 1catel de usturoi, condimente, paste

Pregatim pastele cum ne plac si cat ne plac;). 

Intre timp spalam dovlecelul si rosiile si le taiem maruntel. 

Intr-o tigaie punem o lingura de ulei si dovlecelul taiat marunt sau chiar dat pe razatoarea mare la calit, plus usturoiul. 

Dupa vreo 5 minute adaugam rosiile si un polonic din apa de la paste. 

Adaugam pestele si acoperim tigaia. Cand scade apa, mai adaugam un polonic de apa si intoarcem pestele. Acoperim din nou tigaia si lasam iar pana scade apa. 

Pestele o data facut il putem sfarama in tot, astfel se va amesteca bine cu sosul. Punem sare, piper, busuioc, patrunjel si eventual alte arome care va plac. 

Scurgem pastele si apoi le adaugam in tigaia. Daca e nevoie mai punem putina apa si lasam totul inca vreo 5minute pe foc, la foc incet si cu capac. 

Trebuie neaparat incercata reteta asta, e foarte buna si place la mici si mari:)

Pofta buna!!

Paste reci cu somon

Chiar daca e cald, tot ne mai vine pofta de paste si atunci ce facem?? Alegem varianta de paste reci in diferite combinatii. Eu va propun cea cu somon.

Ingrediente: paste fierte, o conserva somon,1-2 rosii proaspete, cascaval/ mozzarella, condimente, oregano, busuioc

E o reteta foarte simpla. Pregatim pastele, cantitatea dorita, si le trecem prin apa rece. Le turnam intr-un vas mare. Spalam si taiem rosiile in cubulete. Scoatem peste din conserva si il sfaraman in bucati nu foarte mici. Mozzarella/ cascavalul, de asemenea, il taiem in cubulete. Adaugam totul peste paste si apoi condimentam: sare, piper, boia, oregano, busuioc si un fir de ulei.

 

 

Amestecam totul bine si cam asta e. O reteta super rapida si gustoasa, dar si destul de usoara si potrivita zilelor calduroase. Se poate pastra la frigider, dar indicat e ca inainte sa mancati sa lasati pastele la temperatura camerei cam 15-20 minute.

Pofta mare!