Tocanita de cartofi cu carne de curcan

De curand am postat reteta de musaca de cartofi cu carne de curcan, iar saptamana asta din aceleasi simple ingrediente am facut o tocanita.
Ingrediente: 4-5 cartofi mari, 2-3 felii piept de curcan, jumatate conserva sos de rosii ( rosii la cutie), 2 catei usturoi, ulei, sare, piper, condimente
Cartofii ii curatam, spalam si taiem in cuburi. 

Carnea la fel, o taiem in cubulete. 

Intr-o cratita/ oala punem 2 linguri de ulei si punem la calit carnea. 

Apoi adaugam cartofi si lasam pana se rumenesc putin. 

Adaugam si usturoiul curatat si taiat.

Lasam iar putin la calit dupa care punem sosul de rosii si apa cam cat sa acopere totul. 

Punem condimentele si lasam la fiert. 

E gata cand cartofii sunt fierti. Urmariti sa nu scada apa de tot si daca e nevoie adaugati cate putin.
Nu stiu daca mai e nevoie sa va spun ca e o reteta rapida, simpla si super buna, exact asa cum v-am obisnuit.
Nu e nevoie sa stam o zi in bucatatie pentru a obtine un rezultat bun, cum de altfel nu e obligatoriu sa folosim foarte multe ingrediente pentru a obtine ceva bun;)
Sper sa va placa si sa va bucurati si voi de gustul simplu si natural al acestei tocanite:)

Pui de 2 feluri

Intr-o seara am facut niste piept de pui in 2 feluri. Un fel pentru cei mari si un fel pentru cei mici.
Ingrediente: 8 felii piept de pui, 1 portocala, 1 dovlecel, 1lg faina, 2lg ulei de masline, 1-2 catei usturoi,  condimente: sare, piper, oregano, busuioc, curry, sare
Eu le-am facut in paralel, puteti face ca mine sau puteti alege sa faceti varianta care va atrage mai mult.
Taiem feliile de pui in bucatele mici sau fasii. Impartim cantitatea in 2 boluri. Adaugam peste pui cate o lingura de ulei. 

Pentru mari adaugam: sucul de la portocala si toate condimentele pe care le avem + usturoiul 
Pentru mici adaugam: putina sare, piper si usturoi.

Acoperim bolurile cu folie de plastic, punem in frigider si lasam asa cam o jumatate de ora. 
Intre timp pregatim dovlecelul. Il spalam, il curatam si taiem in cubulete foarte mici.

Pregatim un gratar si o tigaie, pe care le punem la incins. Bucatelele de pui pentru cei mari le punem pe gratarul incins. Intoarcem bucatelele de pe o parte pe alta pana se rumenesc bine.

Bucatele de pui pentru cei mici le trecem prin faina si le punem in tigaia cu putin ulei. 
Dupa ce au prins putina culoare adaugam si bucatele de dovlecel. Punem totul la calit, adaugam putina faina si apa si lasam totul la fiert. 

Rezultatul final: bucatele din carne de pui care practic se topesc si un sos fin si cremos.

Toata familia a fost multumita si satisfacuta. 

Pulpe superioare de pui si/si

Saptamana trecuta am facut o supica de pui. Nu prea ne omoram dupa carnea fiarta simpla asa ca trebuia sa ma gandesc la o solutie mai atragatoare. Ce as putea sa fac cu niste pulpe de pui??? Uitandu-ma in jur mi-a venit ideea....si acum va zic si voua. Pulpe si/si pentru ca sunt si fierte si prajite.
Ingrediente: 3 pulpe superioare de pui fierte, 1 albus, pesmet, unt, ulei

 


Pregatim o tigaie cu o lingura de unt( aproximativ) si putin ulei. Batem albusul de ou cu putina sare, nu trebuie sa batem pana se face spuma. Trecem bucatile de pui prin oul batut si apoi bine bine prin pesmet.

Punem in tigaia incinsa, asa se rumeste rapid. Dam focul incet si lasam cam 15minute pe o parte, 15 minute pe cealalta parte.

La sfarsit vom avea niste bucati de pui bine rumenite si crocante.
Si uite asa putem obtine ceva delicios si gustos, pentru mici si mari doar folosind niste simple bucati de pui fiert.

Pulpe de pui lente

Pulpele de pui au fost dintotdeauna preferatele mele si acum si ale fetitei mele. Am descoperit modul ideal de a le face fara a le praji sau doar a le fierbe. E o cale de mijloc.
Ingrediente: 3 pulpe de pui, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, sare, piper, boia (alte condimente),ulei
Intr-o oala mai inalta punem ulei, atat cat sa acopere fundul oalei. Pulpele de pui le spalam si le uscam bine. Punem uleiul pe foc si lasam sa se incalzeasca bine, punem si sare. Cand uleiul e bine incins adaugam pulpele si acoperim cu  un capac. Trebuie facut totul destul de repede, asta ca sa nu ne stropim cu ulei.

Intre timp curatam, spalam si taiem ceapa ( nu prea conteaza cum taiem ceapa pentru ca la sfarsit vom face sosul cu blenderul). Curatam usturoiul si il taiem cum vrem. Dupa ce s-au rumenit bine pulpele pe ambele parti adaugam ceapa. Acoperim mereu oala.

Lasam sa prinda si ceapa putina culoare dupa care adaugam usturoiul si condimentele: sare, piper, boia si eventual si ceva ierburi aromatice. Adaugam apa cat sa acoperim totul.

Punem capacul si lasam la foc mic cam vreo ora jumatate poate chiar doua ore. De asta le-am dat numele de pulpe de pui lente. Inainte de a stinge focul, luam capacul si dam focul mai tare lasand sa fiarba asa timp de 10 minute. Cam asta e tot.
Scoatem pulpele pe o farfurie, iar sosul ramas il facem cu blenderul. Vom obtine un sosulet consistent, cremos si gustos(eu am pus si cateva legume din ciorbita). Punem sosul peste pulpele de pui. Este totul un deliciu, nu mai vorbesc de stransul sosului cu paine la sfarsit. YUMMMMM!!!!

Pulpe de pui condimentate

De obicei imi place sa fac pulpele de pui la ceaun, dar de data asta aveam chef de ceva nou, aromat, picant.

Ingrediente: 4 pulpe de pui, 4 linguri iaurt, o lingurita ulei de masline( floarea soarelui), sare, piper, paprika dulce, chimen, rozmarin, busuioc uscat, pepperoncino uscat, un catel usturoi

Punem toate condimentele in blenderul cu cutite ( sau cine are intr-o masina de macinat). Cantitati cam jumatate de lingurita sau mai putin ( tine de gustul fiecaruia, puteti alege sa puneti mai mult chimen sau mai mult piper). Intr-un bol mare punem 4 linguri de iaurt si amestecam cu toate condimentele macinate. Usturoiul il taiem marunt ( eu l-am facut tot cu blenderul cu cutite) si il punem peste iaurt. 

Pulpele de pui le spalam, le dam pielea jos( eu doar am tras pielea in jos acoperind osul) si facem mici crestaturi.

Le punem in iaurt, acoperim bolul cu folie de plastic si punem in frigider pentru 4-5 ore( chiar mai mult).

Cand e timpul sa le scoatem din frigider, dam drumul la cuptor sa se incalzeasca. Acoperim o tava cu hartie de copt, punem pulpele in tava si bagam in cuptor, la foc mediu cam 25 de minute pe fiecare parte. Eu la sfarsit am mai lasat vreo 5 minute( pentru fiecare parte) la foc puternic, ca sa se rumeneasca bine.In plus asa pielea care acopera osul devine crocanta.

Au fost foarte gustoase, aromate si cu un gust picant pe care uneori il simteai uneori nu.

Pofta buna, sper sa va placa!!!!

Rulouri din piept de pui cu carnacior

Ma tot gandeam ce sa fac ce sa fac de mancare in seara asta..hmmm....rulouri din piept de pui.
Ingrediente: 6 felii piept de pui, 1 carnacior( eu am avut de curcan), 3 felii de cascaval, 3lingurite crema philadelphia, ulei, paprika dulce, rozmarin, piper

Am spalat feliile de carne, le-am scurs bine de apa si le-am batut bine bine pana am obtinut felii foarte subtiri. Ca sfat pentru batutul carnii: eu pun felia de carne pe folia de plastic, o acopar tot cu folie de plastic si bat.

Pe felia de carne punem felie de cascaval si o bucatita de carnacior. Rulam si obtinem un rulou. Il prindem cu o scobitoare. Eu am facut 3 rulouri cu carnacior si 3 rulouri mai mici cu philadelphia. Cele cu philadelphia sunt foarte simplu de facut. Practic ungem felia de carne cu crema de branza si rulam.

 

Punem rulourile la prajit intr-o tigaie cu ulei. Lasam sa se rumeneasca putin pe ambele parti dupa care adaugam putin apa si bucatele de cascaval sau branza topita. Condimentam cu paprika dulce ( sau picanta), cateva ace de rozmarin si piper. Lasam tigaia pe foc mic si acoperim cu un capac. Asteptam pana devine un sosulet. In cazul in care sosuletul se branzeste putin nu este o problema. Scurgem sosul intr-un pahar inalt si il batem cu blenderul.

Rulourile cu crema de branza devin foarte fragede, sunt ideale si pentru cei mici.