Paste( arcuri) cu carnat si sos

Inainte eram fidela spaghettelor, dar de cand cu pitica incercam mereu alte forme de paste.

De data asta ne-au atras aceste arcuri. ( bineinteles ca nimeni nu e obligat sa caute arcurile, faceti cu ce aveti la indemana)
Aceasta reteta este o reteta nu rapida, ci super rapida pentru cine e pe fuga si trebuie sa isi faca de mancare in 2 timpi si 3 miscari;)
Ingrediente: paste (100g), un carnat crud, 100ml sos de rosii, 2 catei usturoi, sare, piper, oregano, busuioc
Pentru inceput punem pastele la fiert in apa sarata. Eu am zis 100grame, dar fiecare stie mai bine cat mananca de obicei.
Intr-o tigaie destul de spatioasa punem la calit carnatul, carnat pe care mai intai l-am scos din piele si il sfaramam. ( acum depinde cat de gras e, dar daca e nevoie putem pune putin ulei)

Dupa ce s-a calit putin punem usturoiul si le calim impreuna.

Dupa ce s-a rumenit putin, punem sosul si condimentele. 

Lasam pe foc, la foc mic si cu capac pana scade putin sosul. 
1.punem carnatul la calit
2.punem usturoiul
3.punem sosul 
Ati vazut?? 3miscari :)
Cand pastele sunt gata le adaugam peste sos si amestecam totul bine. 

Mai lasam vreo 2 minutele pe foc si Pofta Buna!!!

Orez cu zucchine si prosciutto crudo

Ne place orezul..ne plac dovleceii si bineinteles ne place si prosciutto crudo ( as putea spune si sunca, dar stiu ca prosciutto crudo se foloseste cam peste tot cu acest nume).

Fetitei mele ii place mult orezul, dar nu prea se impaca ea cu dovleceii. Dar tin sa mentionez ca gatindu-i asa nici macar nu a intrebat ce se vede verde, ba chiar i-a placut foarte mult.
Ingrediente: 1 dovlecel, o felie prosciutto crudo( gatind devine destul de sarat, asa ca nu trebuie pus prea mult), 2 pumni de orez, 1lg crema branza, 1lg lapte, 1lg ulei, sare, piper
Cine ma cunoaste stie ca imi place sa fac retete rapide si nu cu foarte multe ingrediente. Imi/ne plac gusturile naturale si simple. 
Incepem cu dovlecelul pe care il spalam bine, ii taiem capetele si il dam pe razatoarea mare. Intr-o oala/ cratita larga punem uleiul la incins si adaugam dovlecelul.

Il calim putin dupa care adaugam prosciutto rupt fasii si apoi crema de branza si lingura de lapte. 

Orezul il spalam putin ( cine vrea; sunt persoane care il tin in apa si il spala, sunt persoane care il folosesc asa; fiecare cum stie si cum il prefera). Eu doar il clatesc putin cu apa rece dupa care il punem peste dovlecel, prosciutto si crema.

Calim toate putin si apoi adaugam apa si lasam la foc mic pana e gata.
Va recomand inainte sa puneti sare sa gustati, prosciutto crudo lasand sare.

Cam atat. Destul de usurel nu?? Nu e un risotto, dar e destul de gustos si cremos. Pentru cine vrea poate adauga in farfurie putina crema de branza.

Pizza alba cremoasa vs crocanta

Intrebasem intr-un post ce parere aveti despre o pizza alba...mie imi place si sper sa va dau idei care sa va convinga si pe voi.
Prima oara am incercat o pizza alba doar cu mozzarella si putin parmezan pentru gust.
Sambata am incercat 2 idei noi. Pentru amandoua avem nevoie cam de aceleasi ingrediente, difera cantitatile.
Ingrediente: aluat pizza, smantana dulce, cascaval/mozzarella, parmezan, ierburi aromatice
Pregatim aluatul de pizza de marimea pe care o vrem. O data obtinut si intins aluatul facem asa:
Pizza cremoasa: ungem aluatul cu smantana astel incat sa se vada bine stratul de smantana, deasupra punem cascaval/mozzarella ce vrem si cat vrem, piperam si adaugam ierburile aromatice: busuioc, oregano etc.
Pizza crocanta: ungem aluatul cu putina smantana, recomand sa folosit o pensula din silicon, deasupra punem mult parmezan si ierburie aromatice.
Etapa urmatoare e la fel pentru amandoua: punem in cuptorul preincalzit. Va recomand cea cu parmezan sa o lasati pana cand va fi bine rumenita, iar cea cremoasa lasata doar pana cand aluatul e copt si cascavalul topit ( nu rumenit, nu ars).
Sunt curioasa ce varianta alegeti voi....eu am ales pizza crocanta ( mai putine grasimi, mai putine calorii) si mult mai aromata.

Pofta buna!!!!

Ce ziceti de o pizza alba???

Intr-o carte de retete, doar de pizza am dat de multe idei de pizza alba. Ingredientul principal: cascavalul, mozzarella, parmezan si alte feluri de branzeturi.
Eram curioasa cum e si am incercat. Nu va recomand sa faceti doar cu mozzarella, pentru ca nu va avea cine stie de gust...va recomand in schimb cascavaluri gustoase si parmezan, parmezan din plin.
Eu am facut-o cu cascaval un pic picant, parmezan, piper si busuioc. A fost tare buna. O sa ziceti: da da buna, dar fara sos, fara alte ingrediente???!!!! Eu zic sa incercati si pe urma fiecare decide;)

Eu oricum o sa revin si cu alte idei!!!!
Pofta mare!!!

Pizza cu vinete si ou fiert

S-a nimerit de cate ori sa fac pizza in zilele in care nu prea aveam frigiderul plin, dar in acest mod am descoperit combinatii usor diferite. 
Aluat: 450gr faina, un plic drojdie, sare, un pic zahar(le pun dupa ochi), 3lg ulei, vreo 300ml apa( eu adaug treptat pana obtin aluatul dorit
Ingrediente: 1 ou fiert, 4-5 felii vinete, sos de rosii, cascaval, sare, piper, ierburi aromatice,1lg ulei

Intr-un bol mare mare punem faina, drojdia, sarea si zaharul si amestecam totul bine. Formam o gaura si adaugam ulei si incetu cu incetu apa amestecand mereu. Eu folosesc o lingura de lemn si o data obtinut cat de cat aluatul folosesc mainile. Lucram bine aluatul pana nu ni se mai lipeste de maini si are consistenta dorita. Punem intr-un bol uns cu ulei tot, si ungem si aluatu. Acoperim vasul cu un prosop/ folie de plastic. Cu ce aveti si cu ce va e mai comod, important e sa fie bine acoprit. Tinem la caldurica, si dupa o ora framantan aluatul pentru a scoate aerul. Il punem inapoi in bol, acoperim si mai lasam o ora.

Vinetele le spalam, le taiem rondele si le asezam pe o farfurie. Le saram si le lasam timp de 30 de minute. Le clatim si le uscam cu un prosopel de bucatarie sau hartie de uscat. Asezam rondelele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le stropim cu putin unt. Punem in cuptorul preincalzit. Le lasam pana se rumenesc putin pe ambele parti. Nu trebuie sa fie supercoapte pentru ca dupa vor intra din nou la cuptor cu pizza. Le taiem cubulete.
Fierbem ouale tari ( cate un ou de persoana). Pentru sosul de rosii folosesc :conserva de rosii, ulei, sare, piper, busuioc uscat.
Eu din aluatul acesta fac 3 pizze:1 mare, 1 medie si 1 mai micuta. Cand e super crescut aluatul impartim in 3 bile( marimi egale sau nu). Am vazut la tv intr-o emisiune ca aluatul se intinde cu mana, avand grija sa lasam mereu marginile mai umflate. Asa obtinem acel strat subtire in interior si marginile bine crescut si gustoase la exterior. In plus, sosul nu poate curge de pe pizza. 

Dupa ce facem stratul de aluat putem sa mai lasam putin aluatul la crescut in tava. Cam timpul necesar sa le facem pe toate.
De obicei pun tot ce trebuie pe pizza si bag la cuptor, dar de data asta am schimbat putin. Trebuie sa ne gandim ca vinetele si oul  sunt deja coapte, deci nu e indicat sa le tinem foarte mult la cuptor. Asa ca, ungem putin aluatul cu ulei( cu pensula) , adaugam cat sos vrem si punem la cuptor.

Cand e aproape gata, scoatem din cuptor punem vinetele, oul fiert rondele si mult mult cascaval dat pe razatoarea mare (mozzarella, alte feluri de branza, cascaval). Merge foarte bine chiar si cu parmezan.

Punem din nou in cuptor pana sa topeste cascavalul si cam asta e.

E o bunatate pizza si in plus si foarte consistenta. Mie imi place la nebunie cu crema de usturoi si va recomand din tot sufletul, bineinteles daca va place combinatia.

Pofta buna si sunt tare curioasa ce parere aveti despre combinatii mai putin clasice.

Spaghette cu crenwusti si legume

Aceasta este o reteta in special pentru cei mici, care prefera legumele atunci cand nu le vad. Fetita mea de cand a inceput sa pape a mancat foarte multe legume si tocmai de aia are si perioade cand nici nu vrea sa le vada, dar pentru alimentatia unui copil ( si adult) legumele sunt foarte importante asa ca incerc sa le ascund. Ei ii plac foarte multe pastele si tocmai de aia m-am gandit sa i le combin.
Ingrediente: spaghette fierte, o jumatate de crenwusti, 2 linguri legume fierte( morcovi, mazare, fasole,ceapa), putin unt
Intr-o tigaie cu unt punem la calit crenwustiul taiat in bucatele mici. Dupa ce s-a calit putin crenwustiul adaugam pastele. Legumele le facem cu blenderul pana obtinem un sosulet. Chiar nu conteaza ce legume sunt. Punem si sosuletul in tigaie si amestecam bine.
Cand sunt gata le punem in farfurie si deasupra punem cascaval sau parmezan dat pe razatoarea mica. Pitica mea le-a mancat cu o super pofta, nici macar nu a realizat ca in farfuria ei erau acele 2 linguri de legume. Sper sa fie o idee buna si pentru alte mamici.

Pizza cu vinete

Pentru aceasta pizza am folosit aluat pizza I. Recunosc am pus pe aceasta pizza ceea ce am gasit prin frigider.
Sos: sos de rosii( conserva), 1 lg ulei, sare, piper, oregano, busuioc
Ingrediente:  aluat pizza I, jumatate vanata, o ceapa, bacon, cascaval, mozzarella
Sosul de rosii se face rapid, trebuie doar sa amestecam toate ingredientele. Sa nu uitati lingura aia de ulei e foarte importanta. Eu prima oara cand am facut pizza nu stiam ca e nevoie de ulei. Uleiul nu permite apei din sucul de rosii sa intre in blat si sa ramana crud. Asta e, din greseli invatam.
Vanata o spalam si o taiem rondele nici prea groase nici prea subtiri. La fel si ceapa, se spala, se curata si se taie rondele. Si ce facem cu ele??? Pai ca sa nu fie nevoie sa le tinem prea mult la cuptor sau sa ne trezim cu ele crude pe pizza, mai intai le punem pe gratarul incins si le lasam sa prajeasca pana obtinem acele dungi rumenite pe ele. Le prajim pe ambele parti si cand sunt gata le punem pe o farfurie. Feliile de vinete raman asa, dar ceapa eu am preferat sa le desfac in inele.
Aluatul este gata intins in tava. Il ungem cu sosul de rosii, punem felii de mozzarela si deasupra punem rondelele de vinete, baconul, inelele de ceapa si cascavalul. Se pune totul la cuptor ( preincalzit).
A iesit o bunatate. Astept pareri, dar sa nu uitam ca gusturile nu se discuta;)

Paste rapide

Saptamana trecuta prietena mea imi zice: roxi, da-mi o idee...seara ajung de la munca, am chef de paste, dar nu am chef sa gatesc prea mult...ce sa fac??? Inainte si mie imi placea sa fac tot felul de sosuri " complicate" ( de multe ori chiar cu prietena mea), dar acum de cand am o fetita nu prea mai am timp sa stau prea mult la o retete; prefer reteta simple, rapide si gustoase. I-am propus aceasta reteta.

Ingrediente: 100 gr paste( eu folosesc reginette, dar merg si spaghette sau altele), 1 catel usturoi, 10 gr unt, patrunjel proaspat sau uscat, parmezan Punem pastele la fiert in apa cu sare.

Noi le preferam mai fierte, nu al dente. Cand sunt gata, le scurgem de apa. Intr-o tigaie incapatoare punem untul si deasupra pastele. Catelul de usturoi eu il curat si il crap cu o furculita, dupa care il pun in paste. Amestec totu binisor pana se topeste untul. Pun deasupra patrunjel si putin parmezan ras. Mai amestec putin si gata. Asta e tot. La sfarsit mai pun putin parmezan ras deasupra. Raspunsul prietenei mele a fost: mai simplu de atat nici nu se putea. Sotului mei ii plac foarte mult asa, de fapt chiar el a fost cel care mi-a dat idea. Pofta buna, Cri!!!