Chec in 2 culori

O felie de chec pufos cu o ceasca de cafea...ce combinatie minunata!
Mi-e dor de tot ce facea mama, iar checul e una dintre dulciurile "perfecte" pe care doar mama stie sa le faca.
Nu mi-a iesit mie checul ca a lui mami, dar a iesit bun,pufos si numai potrivit langa cafea.
Ingrediente: 5oua, 7lg zahar, 17lg faina, 1/2plic praf de copt, vanilie, cacao,1lg lapte

Intr-un bol mare batem albusurile bine bine cu un varf de sare. Adaugam zaharul, pe care l-am amestecat mai intai cu vanilia, si continuam sa batem, iar apoi galbenusurile. 

Faina o amestecam cu praful de copt. Adaugam faina putin cate putin batand mereu. Intr-un bol mai mic am pus cam 4 linguri de compozitie pe care am amestecat-o cu o lingura de cacao. Am adaugat si o lingura de lapte, pentru ca adaugand cacao compozitia devine destul de consistenta. Combinam compozitiile cum vrem, cum ne place.

Din pacate inca nu am o tava de chec, asa ca am folosit tava de tort. Dar daca aveti tava de chec folositi-o. Compozitia este cam pentru 2 tavi.
Punem compozitia in tavi/tava si punem in cuptorul preincalzit. Lasam pana creste bine de tot ( verificand oricum cu o scobitoare daca este totul copt).

Cam atat!!! 

Tarta cu fructe

Intr-o zi calduroasa, o tarta cu fructe proaspete e ideala.
Ingrediente: aluat tarta ; crema: 500ml lapte, 4 galbenusuri,100g zahar, vanilie, 50g faina( sau chiar mai mult); orice fel de fructe, eu am avut: cirese,banane, mere, piersici; gelatina
Aluatul pentru tarta il gasim aici. 
Pregatim crema. Punem laptele pe foc cu un pliculet de vanilina. Intre timp batem cu mixerul cele 4 galbenusuri cu zaharul pana obtinem o crema pufoasa si mai deschisa la culoare. Adaugam faina si continuam sa batem bine( eu am folosit doar 50g faina dar nu prea s-a intarit, asa ca recomand o cantitate mai mare de faina). Adaugam treptat laptele cald si apoi punem totul la fiert pana da in clocot. Lasam putin la racit dupa care turnam crema peste aluat.

Fructele le taiem cum vrem si le punem peste crema. Fiecare e liber sa foloseasca ce fructe vrea si sa le aranjeze cum ii place;).

Pregatim gelatina si turnam peste tarta. Punem totul la frigider si cam asta e. Usor, nu???

Cheesecake cu cirese

De mult tot ma batea gandul sa fac acest cheesecake, dar pana la urma faceam altceva. Asa ca de ziua mea am zis: gata, acum chiar ca fac un cheesecake si chiar am facut.
Ingrediente: 250g Philadephia( o cutie), 120g biscuiti sfaramati, 80g unt, 100g zahar pudra, 15g gelatina(sunt 3-4 foite), 200ml frisca pt batut,cirese

Punem untul pe foc si il lasam la topit. Cand e totul topit amestecam bine bine cu biscuitii sfaramati( indicat e sa fie facuti cu un blender , nu cu mana). Amestecul il turnam intr-o tava cu peretii detasabili(diametrul 20). Apasam bine cu o lingura pentru a obtine un blat uniform. Punem la frigider si intre timp pregatim crema.

Intr-un bol mare punem branza philadelphia si zaharul pudra si amestecam bine cu mixerul. 
Foile de gelatina le punem in apa si le lasam cam 3-5 minute pana se umfla putin. Intr-o craticioara turnam cam 50ml de frisca lichida si punem la incalzit( nu fiert). Scoatem gelatina si o stoarcem bine amestecand-o cu frisca lichida incalzita. Restul de frisca lichida il batem bine pana obtinem frisca. 
In bolul cu philadephia si zahar adaugam gelatina si frisca si continuam sa lucram cu mixerul pana obtinem o crema pufoasa.

Scoatem din frigider tava cu "blatul" de biscuiti. Ciresele le taiem in 2 si scoatem samburii dupa care le punem pe blat. Deasupra turnam crema si punem totul la frigider. Trebuie sa stea cam 6 ore ca sa fie ok, dar la mine a stat toata noaptea.

Se serveste cu putin dulceata de cirese sau daca nu aveti dulceata, ajunge sa puneti pe foc o mana de cirese, niste zahar si putin suc de portocale. Se lasa totul la fiert pana se obtine putina dulceata;)

Mie mi-a placut si sigur o sa incerc si alte combinatii si gusturi.

Tarta sarata: broccoli si pancetta (bacon)

Daca tot am pus reteta de pasta brisee, macar sa va dau si o idee.

Ingrediente: pasta brisee,3-4 felii cascaval, 75gr pancetta(bacon), broccoli fiert( ca de marimea pumnului), 2 oua, 1-2 lg faina, sare, piper, boia, busuioc

Pregatim pasta brisee. Acoperim o tava cu hartia de copt dupa care punem aluatul. Intr-o tigaie calim putin bucatele de pancetta( eu am cubulete) impreuna cu broccoli.

 

Intre timp batem bine cele 2 oua cu faina si condimentele.

 

Eu inainte sa pun totul la cuptor, pun doar aluatul vreo 5 minute si abia dupa completez cu restul de ingrediente. Deci, dupa ce am pus la cuptor pentru 5 minute aluatul, punem feliile de cascaval, broccoli cu pancetta si turnam amestecul de ou.

 

Punem in cuptor la foc mediu cam vreo 30 de minute. Oricum incercati cu scobitoarea si vedeti daca oul s-a intarit.

Asta este doar o idee, dar exista multe combinatii pentru astfel de tarte. Cu siguranta voi reveni si cu altele. Pana atunci pofta buna si sper sa va placa.



Aluat pentru tarta sarata ( brisee)

Este aluatul ideal pentru o tarta sarata.
Ingrediente: 300gr faina, 150gr unt, 1 ou, sare
Intr-un bol mare punem faina si sarea si le amestecam bine. Adagam untul care ar trebui sa fie la temperatura camerei pentru a-l putea framanta bine. Adaugam si oul si eventual o lingura de apa. Framantam totul pana obtinem un aluat omogen si cu care se poate lucra. Formam o bila, o acoperim cu folie de plastic si punem la frigider pentru 30 de minute.
Dupa ce scoatem aluatul din frigider il intindem in forma dorita si cam asta e. Il putem folosi atat pentru tarte cat si pentru biscuiti, fursecuri sarate.

Un mic sfat: ca sa nu mai stam sa asteptam ca untul sa se inmoaie putem sa il dam pe razatoarea mare.

Rulada de mamaliga

Mie imi place mamaliga, si sotului meu, dar doar in zilele friguroase. Pentru a ne impaca pe amandoi m-am gandit sa fac aceasta rulada de mamaliga. Simplu, rapid si gustos. Cine imi citeste retetele stie ca asta incerc mereu.
Ingrediente: mamaliga, 4-5 felii cascaval, 4-5 prosciutto crudo( e ok si sunca normal, doar ca trebuie sa fie subtire taiata), crema de branza, 1 ou, sare, piper
Mai intai din ou facem o papara doar cu sare si piper. E bine sa o facem intr-o tigaie foarta larga, sa iasa subtire si mare. Cantitatea de mamaliga nu stiu sa v-o zic, cat aveti atata faceti. Pe o farfurie mare, daca aveti patrata e super, punem folie de aluminiu (sigur se poate folosi si folia de plastic). Rasturnam mamaliga cat e calda ca sa putem intinde bine. Astfel vom aveam un strat patrat.

Deasupra punem feliile de cascaval si papara, crema de branza si sunca. In felul asta vor ramane toate lipite.

Cu ajutorul foliei incepe sa rulam putin cate putin. O data rulat de tot, inchidem folia la capete si lasam la racit cam o ora( chiar si mai putin, oricum mamaliga se intareste repejor, nici macar nu trebuie sa fie rece).

Abia dupa ce s-a racit de tot putem sa punem in frigider, dar daca sta prea mult in frigider nu prea mai e asa gustoasa rulada.
Cam asta e, nimic complicat. Pofta buna si sper sa va placa. Sotului meu i-a placut solutia si nu a mai zis: mamaliga pe caldura asta??!!

Pulpe de pui lente

Pulpele de pui au fost dintotdeauna preferatele mele si acum si ale fetitei mele. Am descoperit modul ideal de a le face fara a le praji sau doar a le fierbe. E o cale de mijloc.
Ingrediente: 3 pulpe de pui, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, sare, piper, boia (alte condimente),ulei
Intr-o oala mai inalta punem ulei, atat cat sa acopere fundul oalei. Pulpele de pui le spalam si le uscam bine. Punem uleiul pe foc si lasam sa se incalzeasca bine, punem si sare. Cand uleiul e bine incins adaugam pulpele si acoperim cu  un capac. Trebuie facut totul destul de repede, asta ca sa nu ne stropim cu ulei.

Intre timp curatam, spalam si taiem ceapa ( nu prea conteaza cum taiem ceapa pentru ca la sfarsit vom face sosul cu blenderul). Curatam usturoiul si il taiem cum vrem. Dupa ce s-au rumenit bine pulpele pe ambele parti adaugam ceapa. Acoperim mereu oala.

Lasam sa prinda si ceapa putina culoare dupa care adaugam usturoiul si condimentele: sare, piper, boia si eventual si ceva ierburi aromatice. Adaugam apa cat sa acoperim totul.

Punem capacul si lasam la foc mic cam vreo ora jumatate poate chiar doua ore. De asta le-am dat numele de pulpe de pui lente. Inainte de a stinge focul, luam capacul si dam focul mai tare lasand sa fiarba asa timp de 10 minute. Cam asta e tot.
Scoatem pulpele pe o farfurie, iar sosul ramas il facem cu blenderul. Vom obtine un sosulet consistent, cremos si gustos(eu am pus si cateva legume din ciorbita). Punem sosul peste pulpele de pui. Este totul un deliciu, nu mai vorbesc de stransul sosului cu paine la sfarsit. YUMMMMM!!!!