Placinta cremoasa cu mere

Sunt mereu in cautare de noi idei si noi retete, si cum dau de cate ceva interesant cum fac. Uneori se intampla sa nu am toate ingrediente in casa, dar fiind nerabdatoare :P, le fac oricum inlocuind. Din fericire, de cele mai multe ori le nimeresc. Un exemplu este aceasta placinta cremoasa.
Ingrediente: 4 mere mari, 2 oua, 4lg zahar, 1/2 cutie perle de branza (quark), 1iaurt mic, 50gr faina, vanilie, praf de copt, praf scortisoara,praf ghimbir, 2lg lapte
Intr-un vas mare/bol amestecam ouale cu 3 linguri de zahar cu branza si iaurtul, iar in altul amestecam faina cu vanilia si praful de copt. Iar apoi amestecam cele doua compozitii, obtinand aluatul lichid si cremos.
Merele le curatam si le taiem in felii subtiri, foarte subtiri. Cand sunt toate taiate adaugam o lingurita praf de scortisoara si o lingura praf de ghimbir (daca nu le aveti sau vreti amandoua, folositi doar ce va place).
In final amestecam merele cu compozitia si le turnam intr-o tava rotunda si larga. Nu trebuie sa asezati feliile de mere in straturi, e de ajuns sa turnati tot in tava si apoi sa nivelati putin.

Punem in cuptorul preincalzit, foc mediu pana se rumeneste un pic. Scoatem adaugam o lingura de zahar si inca putina scortisoara. 

Punem iar la cuptoru pana se rumeneste bine de tot, apoi scoatem si ungem toata placinta cu lapte. Mai punem 3minute la cuptor si gata.

Lasam placinta la racit sau dam iama in ea calda :P...fiecare cum vrea.
Este o retete foarte simpla si extrem de rapida.

Pofta mare!

Muffins de vanilie cu crema si glazura

Aveam chef de ceva nou, vroiam sa incerc gusturi noi...asa ca m-am gandit la o combinatie clasica: crema/budinca de vanilie si glazura de ciocolata...dar in varianta muffin.
Ingrediente: 300gr faina, 200gr zahar, 3 oua, 100gr amidon, 1 plic praf de copt, 200ml ulei, 150ml iaurt de baut (orice gust), vanilie, 2 plicuri budinca de vanilie, glazura (2lg zahar, 2lg cacao,1/2plic de nes, 50ml ulei, apa fiarta)
Intr-un bol mare amestecam faina, amidonul, praful de copt si 100gr zahar, iar in alt bol amestecam restul de zahar, ouale, uleiul, iaurtul si vanilia si cu blenderul mixam bine pana obtinem o compozitie cremoasa (dar lichida).
Peste ingrediente uscate adaugam amestecand compozitia. Eu amestec totul bine si apoi folosesc blenderul pentru a obtine un aluat cremos, fara mici cocoloase.
Punem compozitia in formele de muffin si dam la cuptor 20 de minute.
Intre timp pregatim budinca de vanilie si glazura. Pentru budinca respectam instructiunile de pe pachet.
Pentru glazura punem cacao, zaharul, nessul si uleiul in blender si mixam. Apoi adaugam apa fiarta, cam 100ml.
Cand prajiturelele sunt coapte le lasam la racit. La fel si crema, iar glazura o punem in frigider.
O data ce sunt reci, taiem capacele si scoatem miezu din muffin. Umplem cu crema si punem capacelul. In final punem glazura si punem la rece. Eu le-am lasat toata noaptea.
Ce facem cu miezul? Il mancam asa, sau daca va ramane si budinca, facem un dulce in straturi. Intr-un castronel punem un strat de miez, un strat de crema si tot asa cu cantitea care o avem. Glazuram si gata. Dintr-un foc avem 2 deserturi.

Pare mult de munca, dar nu e. Merge rapid. Pofta mare!!!

Sos de caramel

De mult tot sunt tentata sa incerc acest sos de caramel. Si in sfarsit l-am facut.
Ingrediente: 100gr zahar, 40gr unt, 50gr iaurt cremos/50ml smantana dulce
Sosul de caramel e rapid de facut. Punem la topit zaharul, cand devine portocaliu/maroniu (dar nu maro inchis, nu trebuie sa fie ars) adaugam untul. Iar dupa ce untul s-a incorporat bine adaugam iaurtelul. In general se foloseste smantana dulce, dar eu nu aveam. Am incercat cu un iaurtel mic cremos (de piersica) si am fost foarte multumita de rezultat. Gata, luam de pe foc. Atentie si cand puneti untul si cand turnati iaurtul. Caramelul sare si exista riscul sa va ardeti.
Cand se raceste putin il turnam intr-un borcanel de sticla si il tinem in frigider.
Se poate folosi pentru tarte, peste inghetata, sau pur si simplu cu fructe.

Tarta cu pere

Imi plac mult merele si imi plac si mai mult toate retetele cu mere, dar de data asta am vrut sa schimb.
Aveam mai multe pere si mi-am zis 'acum e momentul perfect pentru a incerca o tarta cu pere'...mai exact tarta cu pere, crema de vanilie, caramel si sos de caramel.
Ingrediente: 3 pere, 1lingurita zahar, 1vf scortisoara, 30gr unt
*aluat : 250gr faina, 100gr zahar, 125gr unt, 1ou, 1vf sare
*sos caramel: 100gr zahar, 40gr unt, 50gr iaurt cremos/50ml smantana dulce
*crema vanilie: eu am facut crema cap coada, dar pt rapiditate se poate folosi budinca, cred ca 2 sunt ok
Pentru aluat amestecam faina cu zaharul si sarea si apoi adaugam untul(taiat in cubulete mici sau dat pe razatoarea mare). Framantam pana se formeaza faramituri si apoi adaugam oul. Framantam, facem mingiuta de aluat si punem in frigider. Dupa 30minute scoatem aluatul din frigider, il intindem si il punem in tava de tarta. Facem gauri cu furculita si punem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 15 minute. Daca simtiti ca e inca crud, mai lasati putin la cuptor. Aluatul trebuie sa fie bine copt, pentru ca nu va mai pus inca o data in cuptor.
Perele le curatam si le taiam feliute subtirele. Le punem intr-o tigaie la calit cu zaharul, scortisoara si 5linguri de apa. Lasam la foc mic si cand le simtim noi, adaugam untul si lasam sa se rumeneasca un pic. 
Sosul de caramel e rapid de facut. Punem la topit zaharul, cand devine portocaliu/maroniu (dar nu maro inchis, nu trebuie sa fie ars) adaugam untul. Iar dupa ce untul s-a incorporat bine adaugam iaurtelul. In general se foloseste smantana dulce, dar eu nu aveam. Am incercat cu un iaurtel mic cremos (de piersica) si am fost foarte multumita de rezultat. Gata, luam de pe foc. Atentie si cand puneti untul si cand turnati iaurtul. Caramelul sare si exista riscul sa va ardeti.
Crema de vanilie sau budinca le pregatiti respectand instructiunile de pe pachete.
Cand aluatul e copt, intindem un strat de caramel( cam un sfert din cantitate) si apoi adaugam perele pe toata suprafata tartei. Punem la frigider pentru 10minute si apoi adaugam crema de vanilie. Punem iar la frigider, iar cand simtim ca budinca s-a racit si intarit adaugam restul de caramel. In poza se pot vedea bine straturile.

Lasam in frigider peste noapte. 

Pofta mare si sper sa va placa, noua ne-a placut mult mult.

Am revenit

Dupa un an jumate am revenit pe blog. Nu e vorba ca nu am mai gatit, doar ca m-am concentrat asupra altor pasiuni pe care le am, lasand un pic deoparte blogul cu retete.
Acum revin, pentru ca in ultima perioada am avut chef de gatit si de creat retete noi. Am tot postat pe pagina de Facebook poze cu ce am realizat si multe persoane intrebau unde e reteta...si uite asa m-am hotarat sa ma intorc si sa postez retetele.
Din pacate nu am pozele pasilor ca pana acum, doar poza finala dar o sa incerc sa explic cat mai bine.
Deci...la treaba!

La multi ani 8 martie!!!

La multi ani de 8 martie!!! ( cu o zi intarziere)
Va doresc un weekend minunat si o viata frumoasa, exact asa cum fiecare o vrea si o doreste :)

Crochete de cartofi la cuptor

Vazusem zilele trecute o reteta la tv, dar nu aveam chef sa stau sa caut retete ieri...asa ca am facut niste crochete cum mi-a venit mie in minte. Si, ca de obicei, retetele in care pur si simplu pun ingredientele fara masuratoare sunt mai reusite decat cele scrise.
O sa incerc totusi sa aproximez cantitatile.
Ingrediente: 1 felie si jumatate de paine, 1 ou, 2-3linguri lapte, 50gr cascaval, 3 cartofi fierti in coaja (mici), sare, piper, praf de ceapa, ulei
Intr-o farfurie batem oul cu laptele si adaugam jumatatea de felie de paine. Lasam sa se inmoaie.
Cealalta felie intreaga de paini si cascavalul le punem in blenderul cu cutite si le maruntim. O sa devina totul faramituri. 

Cartofii ii curatam de coaja si ii zdrobim cu o furculita. Amestecam totul intr-un bol pana devine o pasta destul de omogena ( sa nu fie totusi chiar crema).
Ungem mainile cu ulei si formam crochete/ bastonase. Asezam crochetele in tava de cuptor, pe hartia de copt. 

Punem in cuptorul preincalzit la foc puternic si lasam la rumenit. Eu le-am intors pe amandoua partile sa fie bine rumenite.

S-au mancat cat ai clipi. Din pacate nu am multe poze, pentru ca era o reteta dupa ochi. Nici nu m-am gandit ca o sa postez cand m-am apucat de gatit.
Trebuie neaparat sa le incercati. Nu e nevoie nici de cine stie ce ingrediente si nici de mult timp ( nici  pentru pregatit, nici pentru copt)
Pofta mare!!!